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Una cucina mediterannea, tipica italiana, ed attenta al territorio identifica il Ristorante Gaffurio. Particolare attenzione alla stagionalità del prodotto. La tipicità del territorio lodigiano gioca in casa sopratutto in inverno (risotti, pasta fresca, brasati, bolliti) con attenzione ai prodotti tipici come la raspadura, il pannerone, la ricotta mascarponata ed i salumi lodigiani.
